绵延近公里的十万大山是广西最南端的山脉，东连钦州市，西与越南山水相连，南濒北部湾，山海相拥。这里日照充足，雨水充沛，山高林立，溪流淙淙，空气洁净，景色迷人，是广西防城港市的“绿肺”所在。自古以来，无数珍稀动、植物在这里代代栖息繁衍。位于十万大山山脉南麓的防城港市那梭镇那梭村，自然资源和生态环境得天独厚，属国家级金花茶自然保护区，天然生长着举世公认的“植物界大熊猫”、“茶族皇后”金花茶，是闻名海内外的“中国金花茶之乡”。与金花茶天然共生的狗爪豆，也叫“龙爪豆”、“猫豆”等，生命力极强，无需化肥、农药，都会长势茂盛，年复一年开花结实，是当地村民祖祖辈辈随地可摘和最喜爱的一道传统美食，富含蛋白质和钙、磷、铁等营养元素。狗爪豆，归脾、胃、肝、肾经；功效：温中益气；主治：腰脊酸痛。明朝李时珍的《本草纲目》早有记载，《浙江天目山药植志》：“温中益气。治腰脊酸痛。狗爪豆二至三两，炖猪腰子服。”《中药图谱》：“温中益气，治腰肌酸痛”。民间美誉：天然肾宝。在过去的困难时代，红薯、木薯和狗爪豆，是防城港市边陲地区群众的三道主粮，而狗爪豆则是主菜。狗爪豆，不仅仅是一道难能珍贵的养生美食，更是一种记忆尤深、难以忘怀的乡愁。

食用方法据《中草药大辞典》中有关狗爪豆的记载：“狗爪豆，性温，味甘微苦，有小毒。”因此，新鲜采摘的狗爪豆，须经煮熟、去皮和流水浸泡24小时去除毒素后，方能安全食用。本产品严格按照民间传统食用标准规程，并用南山长流溪水浸泡充分去除有毒成分，或新鲜食用，或晒干而吃，安全至上。豆荚、豆子混合，或炒或焖或炖，风味独特，口感极佳。以下介绍几种民间经典传统吃法：新鲜狗爪豆的吃法：浸泡去毒后的新鲜狗爪豆炒腩肉。将猪五花腩肉切片下锅香煎至适度香干，放入蒜米、姜丝及盐、酱油、料酒等，然后倒入狗爪豆混合爆炒，上盘。喜辣者在炒制时适当添加辣椒。狗爪豆干的吃法：烹饪前先将狗爪豆干用冷清水浸泡3小时以上，急用时用热水浸泡20分钟以上，直至豆干变软，沥干待用。狗爪豆煲猪腰：狗爪豆煲猪腰，添加杜仲、巴戟、枸杞、红枣等中药材。谁的腰要是痛了，连续吃上十天或半个月，保证孔武有力，效果显著！狗爪豆干焖红烧肉：五花腩添加米酒、红糖、腐乳、酱油制作红烧肉家常菜，至7成熟时倒入浸泡好的狗爪豆干一起焖锅，10分钟后即可上盘。狗爪豆烧猪蹄：猪蹄切块焯水，添加米酒、红糖、腐乳、酱油下锅焖烧，至7成熟时加入浸泡好的狗爪豆干一起焖锅，10分钟后即可上盘。狗爪豆煲老母鸡：老母鸡切块配杞子，红枣，北芪入锅清炖，喝汤吃渣，主要适用于女人小产或产后补肾补身。（友好提示：狗爪豆干久炖后则不具韧性、弹性，食神们可根据自己的喜爱，适度把握烹饪火候，方可品尝出爽韧脆适中的极佳口感。）

来源：红豆社区

编辑：拉叔

审核：秋舞炎月

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